材料) Y. y" _" `. y" p; \. G& D
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
. E) i8 X. k4 H: G, ]% N1 `$ v0 C
! ^. M: y( a' i3 x6 j& t蛋白調味料2 W$ {1 y% v2 o7 j. V* L
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
; o0 w1 j$ A8 I$ H1 A9 O5 K/ C$ t% n5.39.217.76& Y0 M2 F! W" Y0 X5 ?
羊肚菌調味料
* n& G. }% v0 @6 t5.39.217.76鹽 1/2茶匙5.39.217.766 w* V5 m V; o* D3 C' E ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( Y7 q( Y' _0 w
上湯芡汁
2 s) N1 ^9 d' k. ?tvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.76 Y- x5 r; C" D3 M& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" e8 H7 n' B4 S" P4 P w
1 T) v" B3 ^: H Z% W; S7 X5.39.217.76做法
: N2 i. ]& i$ R! U9 q" g9 o5.39.217.761.煲滾水，下帶子汆水備用。7 O3 N4 s# E9 u8 p
5 ?% W( p# E' R6 w+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
+ v/ V! G* s3 s8 \/ P7 E+ R公仔箱論壇6 _$ M% a/ E% x4 |0 w8 r4 q5 y
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.760 T- \: Y+ F: N9 s- _
公仔箱論壇% c# H' T+ D6 }: b- n
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
8 E: N9 a% T9 J( }9 V f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h: j" @9 m7 s, j( K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.76) \; P s9 c9 Q" \; o$ G
# S! d* Z+ T+ B$ x1 @
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。5.39.217.76* i+ a6 N5 {* H! a
) g/ C- f& w. k# `tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
. d$ e5 e# X6 \3 t! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f8 O, F0 w& I7 E% U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ W3 T: C6 [3 D$ B2 K
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y I* f# x7 z; v1 z5 z
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
% j0 U8 b9 m2 p/ U' Y7 E4 ] |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 