材料5.39.217.762 U* I: o; Z( R: O/ u6 E
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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$ ]) A$ \ o. c f/ d& u" [蛋白調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 b' d/ e" c# I; A4 W
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙6 j r9 X' n3 g) N
+ O( B, D. `# f' E# G2 R q Ftvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料
% I$ R6 u6 B2 c' ~9 z7 O$ atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙
4 L# n; C/ v9 y4 u3 B# E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* K, H# O0 W, V; a
上湯芡汁tvb now,tvbnow,bttvb3 W) x6 u) I3 V8 `" L
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.764 Y3 v0 h& h/ w' u5 c
/ z/ q+ m; R! w. f公仔箱論壇5.39.217.760 z q- x7 \! {& F8 C% r
做法" a5 _$ w% g2 t# T
1.煲滾水，下帶子汆水備用。' P' R# f. |2 v7 |) \
6 q- V# N" b. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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Y3 |% M# {# Z5 ]; x) {' P E5.39.217.763.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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; A. z+ c9 a" y& t# \# v4 ~1 K5.39.217.765.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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# ~6 Z( g! q& p; Z/ _; f' Z9 A+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
9 D# ~9 _+ X2 \公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇% J2 `& m( v8 D9 k
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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