材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 s- `6 E: ^
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料6 D# U6 n& ~2 l+ P, L, \
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
% Q" `3 ^- B. _) g O8 z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P7 Q4 Y: [0 `. B! X! W( u* V5 b
3 `( r& A# }3 z1 H' Z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。公仔箱論壇& }; [9 M9 ?) Z5 y" e U
' e# K5 h" ]5 g/ G5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: v+ y0 y( F$ h* x, ^
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ o! O3 D% Q, |% ^; z
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。; N7 r. d6 f, z9 h$ Q
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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