材料
% u5 T& A/ ~' G/ h J: z. }公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
5 \* B/ i+ d! |5 @2 |+ _公仔箱論壇
/ u* `+ Q2 Y/ i2 l: Z調味料, F N; I* V) N- v) t
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O E# w/ B5 U2 a7 s
9 Z: n9 w* {7 A) E2 o( n8 U: `tvb now,tvbnow,bttvb# Y% p% H& E. c; l# b% ^5 b
做法/ I3 x( h3 O5 O7 Z5 \' q
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。5.39.217.765 `. Q8 Z: C' O0 j' \
( C' P+ G+ Q) Y+ A5 r" N* ?- z5.39.217.762.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
5 D) F+ l& h8 x$ G) ^5.39.217.76
R+ ~8 i$ \8 C) b4 B0 s3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。& R- g# }9 {8 ^% p
2 i/ ~& q/ \1 n( i+ v4 ]5.39.217.764.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。5 i% f$ _- ~4 t) L
" r4 u _3 A. D+ _# d公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇( ]% Y9 \. t6 Q8 B6 O/ \
( T8 o* u; z- e- {5 U1 B% u; P# o' K
貼士
6 b6 R$ {* j9 Q% V/ ~' R% |5.39.217.76想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
+ k6 v: M; [0 G8 h3 y, J% _1 otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 