材料
0 g' n+ ]) v9 E$ `9 U& e: o松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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; Q4 x/ H9 r$ o% I" g. d0 |5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
0 `1 q5 ^' m+ [, j8 utvb now,tvbnow,bttvb' e- @6 e# H+ Y1 e1 |
. m" m: D6 W1 N* v# S做法
' c1 S6 |: L4 G% I* l1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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0 ]7 n6 }; U+ l; X0 c) e* g3 \3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
/ \$ h3 w+ g0 z. |. J. l4 M8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H- ]: w0 B6 R6 ^3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。+ Y7 @6 C: [" Y+ n6 e9 x) L
{$ {' s# M* z/ E, Ntvb now,tvbnow,bttvb4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇+ u8 g1 h# v5 |5 t3 r* l5 x7 {
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' o" t, A( z; ^5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ c' Q( E9 X: f
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb! M+ e% p& N; e, s% \$ ~: W
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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