材料7 V) R5 P6 [3 I3 ~
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 f( w; A7 |7 f
. ] m8 C' T5 \ f) t2 F調味料2 c4 m% C& S( h" W
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇 Y: c1 N, I: b$ B1 I5 h
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做法: G9 N4 ]6 y6 ]
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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* _0 W0 t! W V0 F; D6 J9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。公仔箱論壇; X1 M9 J3 M. \1 }- Z: l
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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7 j5 P% U" M! [/ \8 d7 w公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 X) _+ v, e. ?6 Q2 d
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I# }! h7 L. k2 \3 Q# B
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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