材料
' {& R7 Y$ T; W: n- Ltvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料5.39.217.769 ]! d x4 b0 L1 `" l' b" m
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76! U+ h3 ~/ C! V6 j& R4 }
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8 P C/ n1 B8 C8 @) e3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 s6 h1 j3 @. L' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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; @/ g8 D; D2 ?. u3 @* I2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。 W3 I) r; e/ F/ j, `% t8 \
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I2 n# O1 i9 d; c
. N9 b3 E0 U$ }3 m; i/ ^( e: @4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L/ w; {" s% A% w, M
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 5.39.217.76! {, {2 V! X' V& t1 i
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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