[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料
4 k+ e% Z3 O  q$ o& ~tvb now,tvbnow,bttvb鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙5.39.217.762 `7 w( L# b# [' U7 Y9 H. ^- ~6 y# t2 i
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1 b: h# A3 [8 f. l2 j8 z" p. m公仔箱論壇做法
- C$ T: u$ ~1 t' h  i1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& E  L/ D% i; ~! \1 q

! V& S5 w+ w! b8 A( K. w; n8 ^( o" k; ^2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3 G! q; S0 ?0 z8 d1 y6 w2 D1 r3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。5.39.217.76" G: k$ O! f* d9 z

5 X' F5 D, l. J6 Y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。公仔箱論壇6 f6 a' Y; d. P/ l; u8 u
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇, [9 R: a( F" z

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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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