材料
' }+ z: H. E& K5 C' `公仔箱論壇鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。公仔箱論壇" }. E" ~. _7 a6 x7 s7 M
c+ S0 w: ?! S( Q( L+ r \+ o2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。9 Q$ r6 @" x# z; D5 ~$ e x
# Q2 i7 V4 x) L: ~% S8 x3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。; x! A0 p/ C( U9 C$ S
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貼士
& W2 ^+ {; a, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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