[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料
! k4 C, \: y# n$ [$ D, [4 M酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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: B' n- ^9 ^. a3 @  S5.39.217.76湯料6 L1 s) Z$ x' P/ Q% z  }
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙公仔箱論壇' J8 Z* t; i* Y: d  q$ c

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做法9 c$ G4 m* E" v2 ~6 A
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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# M: B% I5 _( a1 k  G( ]1 M3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' P- O: Y8 x2 f' v* P( T