[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料公仔箱論壇: I7 r2 K# B; s$ K
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻: ^1 W4 T' O! V1 I/ g2 E" R" T

0 m# t+ O- J1 x( p  \tvb now,tvbnow,bttvb湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 y( a/ O0 \7 C( @" h
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙6 E" R$ r' \; S9 p" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" ]: _9 I7 m/ B& L7 m% u

0 w' t: \: f  e做法
" w3 R$ j* r8 X. F1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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0 h$ }' `; `" Y" F5.39.217.763.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。5.39.217.76  [! B' `; e" v& H) T
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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