材料
3 Z) W* c$ g2 J7 ]公仔箱論壇番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料
2 ^/ s( ~. e% ^# p& y生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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做法
2 F# Q4 E$ F$ H' c, ~公仔箱論壇1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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+ p4 m, H2 Z( B$ d0 q3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。( n1 A3 S; W" Z6 x% @1 S0 \
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4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 Y0 P1 j& f3 x1 g" w* e, c2 _
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 ?8 ^3 q% o. }+ k( [6 P
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。tvb now,tvbnow,bttvb- P5 j# c' j/ l# B: G
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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