材料
( e. c! N% }0 ~0 f: U公仔箱論壇烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量公仔箱論壇. e, D4 s i4 v6 t
0 U7 |0 O3 y6 ^( q0 p5.39.217.76調味料
8 Z4 U3 u3 A! l" d' o7 y+ y辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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. K8 X+ T' N0 | Q) O! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
# f8 I) W" N% ?- O _1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。& W. b$ P8 D% u+ N
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貼士
: F/ u% k# _, `+ g( L. O5.39.217.76煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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