材料
/ _% z1 i; s6 U& x( G烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量; e" y1 v1 _& [& E+ p
1 g( v+ H" f2 b" I z調味料5.39.217.76/ u' N/ ~7 v, D1 A. v
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙0 @' Y9 }5 | D' N# \" `
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做法" N( C, B( X" [7 v
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。' z0 G; W1 ~4 D6 A M4 N' Z1 [! `
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。公仔箱論壇7 g- q% U' A4 k! e% R% P/ e
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貼士
2 E5 {) z) ^) p4 J3 H公仔箱論壇煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 - c7 S' x$ H" ^% c7 W! l
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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