材料tvb now,tvbnow,bttvb2 t% k. h. k' ^) D; l$ X1 _8 W- v' ]
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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6 g" T( S* E* Q8 u5.39.217.76調味料
: X- B7 f- H$ Y/ S, dtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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4 K# a; D1 v6 X S; ?, ^- Y3 I8 D做法3 H/ ?$ ?+ ~: {3 e) V! S
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ ]% o% r1 @) Z1 i5 s! o! G
( b: {$ S p2 D/ f$ ^/ x2 H% ?2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。公仔箱論壇0 Q( l( }/ G+ g" W: c# K" D
- f/ l5 [; A9 c; i# p1 F公仔箱論壇3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! S2 M- Q( R" o, S; H0 U- W' l) A
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5 f5 S( p G# ^+ m6 r+ G: X4 G貼士5.39.217.76- A b# z! b: D
煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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