材料
6 Q7 r" r: s) [9 Y: d) E, n叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻
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鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量; \9 q4 U+ t+ N& {4 r) K, B/ w
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做法公仔箱論壇' }( Z+ Q2 s6 k9 \2 B! K
1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。公仔箱論壇0 v" {* d: ?. R# T9 ^" S( h
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。
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想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。 # j) h+ M& Q$ Q) U+ k3 o* O' v
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發表於 2011-8-9 06:16 AM
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