材料
' S0 X' s I- L# Q8 O5.39.217.76新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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, I8 t# A$ u8 A |5 P" ctvb now,tvbnow,bttvb醃料* c; Y& h3 T, c
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙# H1 b9 y( v" ?' J
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$ \8 D# y7 @8 u. v做法4 [) {% s1 l) a& U' c& }
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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; V1 A" N6 i8 }9 h9 I. H5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。公仔箱論壇- s; o' s; y* }, }9 |
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 5.39.217.765 c8 a, D' l6 l8 ^3 m
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。" B; R- j6 ?. P/ B2 [5 ]1 p
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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