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新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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( ]0 Q% @8 V. T. p. C% r5.39.217.76醃料
, X, {$ F2 N" e9 U公仔箱論壇生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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0 `4 W- ^8 |3 G, K0 |. |4 x1 |做法tvb now,tvbnow,bttvb: f! Q, C6 `8 F
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。: U" o& z/ D3 @ J
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 a( `+ H5 ]3 J/ {( s' {/ U: X
p9 i, Q( \/ z& K# Q- f/ P* F6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 , U, B; L+ X# {8 a
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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