材料公仔箱論壇& y4 [. A9 h) E3 G- C
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升3 S. q6 f! A ]6 Y7 `
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醃料$ G$ w( _ N8 u* B& ~
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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汁料
0 Y# X9 y6 C" f2 p- P; m& |梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。; v- ~+ h* Q8 r) k
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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