材料
) @- U+ R4 v6 x" I) `! s( F鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料5.39.217.763 r! v! ~& \2 X( B, {4 W4 B) ~
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 |# l1 V' G
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汁料
) w/ L5 }0 h% {, i% x公仔箱論壇梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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) Y+ O0 J4 u8 O- j3 x做法tvb now,tvbnow,bttvb: A: q" p5 C, C6 x& P) @
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。公仔箱論壇1 y) R, {. V# }7 ~6 ]" w: W* d2 w
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 # D- V$ r2 z. {! K
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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