材料
F- x6 F1 V2 }' s8 a; {2 b3 r( O/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南杏 50克
* ]1 G! d, I% D9 X! d1 N5.39.217.76北杏 5克5 L" F8 _- m3 e% O- F% U% Y
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb- J5 b5 w4 q2 s/ g. j* c8 @5 }* i% F$ N
大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 P& r. T# M0 H7 a' d8 D9 P
水 300毫升( g& ^4 S' `7 U2 S) g0 c. x
冰糖糖水材料
& B* I; N7 A8 x" u* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克( O+ x9 k# F1 X# c
水 50毫升
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( T! }( {( M8 {* J" B5 k" s5.39.217.76冰糖雪耳爽
8 p+ ~9 J3 W$ g* x: |4 t" ^; t公仔箱論壇材料8 i- `& K5 M/ o- J( X
雪耳 1小球
# K5 u$ g( `; ^tvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許
, W- j' D# h& \4 q: X+ |* w魚膠片 2.5克公仔箱論壇8 c8 b) v0 h9 G/ r5 Y8 n6 r0 x" W: R
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇( t, x4 _/ f/ T9 _) B, D) z
水 350毫升公仔箱論壇9 ?; ]6 X. J! x/ n; }* _1 U
其他材料
5 A3 E/ u. `- y. W! X& w新鮮無花果 1個5.39.217.76& G' g1 o9 F l! Y# `; E
紅莓 3粒公仔箱論壇- H3 d1 ]4 u4 b' c, m
食用金箔 少許
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3 V* j3 P N2 [1 ]# W) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _+ o) \2 ~) _4 F0 |
Shadow 小貼士：
: h2 q& J* T. J9 k5.39.217.76１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 w& D5 _( Y: T4 w; G
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。5.39.217.76# W4 G0 s9 S/ _+ x# O
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
" ?* F* Y3 _+ `( v! P) Stvb now,tvbnow,bttvb１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。: O# \7 N) p$ F8 F& Z
" h9 L+ o) x$ f1 ]9 X4 @+ @２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5.39.217.76( A+ ?: X: G# \; Q a% X
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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) r* ^! x8 w$ p7 S. L; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F6 V0 m# H+ d+ P* @; ~- i
$ V! M$ s2 A b4 u0 {( ?6 v2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
0 k7 F0 E1 V0 ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 c/ D0 Z0 k7 h
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。5.39.217.76) n! P/ u. Q, y7 q5 X) r
1 v( D( X! `& `3 h" c4 o9 A/ gtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 F1 O6 K4 V$ C
7 X m4 M! K; F+ l9 G$ R4 K, A6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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