材料, q) b9 W6 c7 U5 ]: B& ?, U: O
南杏 50克
0 @( t1 F0 m; v2 J }' D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. ^ \$ Z9 g: [
魚膠片 2.5克
/ d& F5 }/ m9 k3 v公仔箱論壇大菜粉 1茶匙
. p) u# R* l2 r5.39.217.76水 300毫升0 A8 M) `! i" Y+ m1 C5 q$ D: P+ c
冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb' i! g0 [: y4 |+ U
冰糖 50克
: d/ T0 L7 V6 p$ K6 F6 I水 50毫升+ _( W: g2 X* i( | h! `1 W/ _4 r* H
+ S2 F5 @. d* N% U, h7 J冰糖雪耳爽tvb now,tvbnow,bttvb; n& X; ?, J5 R. f; ?8 k) c
材料
. G% K2 `3 L8 ]$ i5 k. S5 L/ Z5.39.217.76雪耳 1小球
& ~ k8 s6 P( Y0 r杞子 少許公仔箱論壇+ `, J" y- `/ i/ \0 V; K
魚膠片 2.5克5.39.217.76+ H% ~2 Q* L9 ]: Q
大菜粉 1茶匙& r# T- t- U! u( L5 o3 v
水 350毫升
0 j" C2 {; G8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
$ l/ H- ~3 ?4 V/ b' j' v5.39.217.76新鮮無花果 1個
( v4 ~" e. ~ G3 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
! e3 v: C9 w" h4 v2 ?7 r0 J公仔箱論壇食用金箔 少許5.39.217.76& M* ~! `4 _1 j' R- J6 q! t u
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Shadow 小貼士：3 P: T8 W" ]: b' [* t
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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I8 E8 A- N8 W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
* C/ U9 F/ B& K1 ^ E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! O2 H- s4 Q: l, r
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( A6 n/ S' N% v8 t8 u
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. P# I! y$ P- L: \8 D公仔箱論壇Check List：
* @7 D# O% B; k１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5.39.217.76 V* `1 k! [: J M9 V
3 {/ w$ N ~# S" C5 C5 ^* etvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。. g$ t2 d/ [2 ~0 w
tvb now,tvbnow,bttvb1 W* @& U" _% v s& S5 c
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.76, i" @( G% l6 d+ y0 K( h
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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/ U7 a) V. U6 B' q/ `+ g2 h- A; r1 l1 ^3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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! A" _0 f; {' y: D$ k/ I公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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' [! e. \ W! `, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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" O$ @6 G" l3 y) R/ n0 r公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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