材料
* n) R" A; x2 N" Y: o1 w南杏 50克
$ c# y! o& ^7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北杏 5克
1 K* y- ^/ a( T公仔箱論壇魚膠片 2.5克公仔箱論壇) m# f: ], ?- e0 G
大菜粉 1茶匙
) l* v3 W# z3 Y5 q9 q水 300毫升
5 Z2 C$ S8 _+ G- n" N5 |' y$ H0 `2 p公仔箱論壇冰糖糖水材料, T$ \ A5 ^6 y# B
冰糖 50克
I0 B( ^$ s Y$ Y1 d5.39.217.76水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ R! w% {& e$ L: s: Z
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冰糖雪耳爽$ s/ I) y! F. F3 e( h% F: Z* ]
材料 \9 G! z' U0 b1 N' ]
雪耳 1小球
0 a7 ~7 {: d0 D. o4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 少許
7 D) `# l" g1 E# S. i1 a7 S: N1 S1 \魚膠片 2.5克5.39.217.76) `- @3 ?5 i( q0 v" x
大菜粉 1茶匙
7 E9 `8 q) q' _, K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 ?: c2 { y5 e- l
其他材料
& m7 t9 Q7 X$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個
3 W ?- q- Q2 H& n& C2 i6 M4 X紅莓 3粒
1 M. t, u5 a( i/ G食用金箔 少許
8 x1 [2 R7 J7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Shadow 小貼士：
: S) J8 h6 y) ^tvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。. F" j9 A3 ]8 x4 F
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
9 U: v6 ]% l: c/ c9 x6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 r% F1 L% h- p+ x
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb E! R! ]: a8 H0 v; O
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: D7 |, r. X0 L& ], n# x. rCheck List：
+ g. |3 m1 \7 T8 E公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb% |+ R7 D3 K, c8 F$ Z; C; e0 n
# w$ x! i+ X; E! P２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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& V F! h- b- K' |: sSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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. K0 s2 N/ h; Z! Z9 I/ T4 N2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, G, \ e! S3 C; ?
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇4 A D1 H9 G6 D, F
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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: Z1 b6 K( E! f2 j公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇# X( G% R$ ?- m0 \
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。; d& w. I5 [; G) v
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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