材料- i7 a: G0 w& }0 Y. }( V: h
南杏 50克
) W, k! k1 R: J$ F9 q5 t北杏 5克
, C2 P, a6 R% P( }, X$ h魚膠片 2.5克
% Y7 t) p$ q0 _# L# z+ S5.39.217.76大菜粉 1茶匙, F" B9 T0 Q- _" l6 o. x
水 300毫升
8 x5 B3 H9 q9 r, \8 E5 s5.39.217.76冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb) w$ W" v# Z: g( j- c
冰糖 50克/ \; v0 S7 s, H- P8 p5 q+ |
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 H) O4 Y. f2 p- N
( F7 R; X1 e; e* }# v8 x1 O/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽( ]: b r4 e! V- R4 p1 C' X
材料
7 h8 g, I4 u5 r) F雪耳 1小球0 R+ o! d/ n6 E5 R! v
杞子 少許
' T( r+ h7 w& U2 u+ U/ V: stvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
4 {2 Q1 v" X/ K公仔箱論壇大菜粉 1茶匙
( T0 m, L& h& E9 `& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ V& k- ~* Y/ n! _
其他材料
9 @: U" T; x y W/ z9 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
& R: O3 b' {5 A1 H/ Htvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
! `3 E% J- X& y! G; m+ j Q公仔箱論壇食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：
; M' \) ?1 H6 K& _tvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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1 G' h, t3 s( F; Ltvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb) N0 A+ ~8 V4 C3 l
' Z8 Q) q9 k9 H$ a３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 _# t; w& O* p
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2 X/ ]1 E7 F* t, Y" \( g5.39.217.76Check List：
4 D" x6 Q4 T% {0 f１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。% K; {' R) T+ {/ s3 H6 ]7 q& L
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
0 e. m& O7 {% _2 I3 a1 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 S1 ~ c0 h5 l% E R0 k/ o
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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% R. t2 y6 }3 Z% W1 {9 F- F5 Ktvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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& y1 q" v+ {: k/ g( g2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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" k: N& L# ]) u3 n4 F7 b' [" M公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. p1 Q. K/ ?4 |) N7 K
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
* i5 z1 t" l; F7 L$ e5 `* \3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-5 08:24 AM
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