材料5.39.217.766 I `" y4 C: g3 ?
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法6 e7 r# ] F% b. t4 _
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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) t: K+ @2 U4 g+ q$ y; X5.39.217.762.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。公仔箱論壇" N& s) p' T) i7 `
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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& m- D- I- ?7 w* o貼士
! y6 J, b9 R# ^: e' f牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。; t4 v, K8 P# {6 W2 [
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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