材料0 g) r/ p8 q* R) [* D4 g) R
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙5.39.217.76/ y! K" l# i/ l2 J7 i5 y
8 v+ ?0 q" C5 i
5.39.217.762 k3 e( t9 Q. _- b7 w: T
做法3 q6 ^# w# R, P! W) l
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
0 d8 j+ a3 ^1 I$ p% Jtvb now,tvbnow,bttvb
% p1 y) K) e+ R | `0 v7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。4 T1 q' A# S1 l0 h
" H3 o \7 o0 C, r3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
$ Q1 r9 ^& Q2 K, t+ D0 c) ^( qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" c$ g1 j4 i+ n! H, R6 e+ \
- A' l. k# f _1 I C+ w/ Y貼士tvb now,tvbnow,bttvb) \. ~$ e. N/ W
牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。tvb now,tvbnow,bttvb5 H @% g5 r* f/ `9 |
|
發表於 2011-8-3 06:17 AM
| 