[中式食譜] 高纖黑豆海帶牛尾湯

nt1972

材料
5 f& h2 w" x8 q0 ]3 V2 t" t: U牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙; m5 ~) T+ F. `9 n: }9 K# R* g
5.39.217.76, {( k$ Q. V# t
5.39.217.76) W2 R' A/ y- ]) Z/ [, c  `1 _+ J
做法
" A( F% m& C6 ~5.39.217.761.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
( ?3 t. Z8 ^# o7 |- d* W公仔箱論壇
& D7 f6 Q- i, }" v* n2 g+ O5.39.217.762.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。& v& [6 P, f5 s4 E' U; v- u- O
4 V. G$ d, X, k
3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
' ^* c8 b  [) c. b; g
9 \( v- c3 y% ]  z$ E公仔箱論壇公仔箱論壇) z$ _$ ~0 V. Y: {  ?( V/ n6 E4 E
貼士
% Z0 D: z% `% {4 f# c, w0 U6 h牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。: R! u/ i3 A6 i! R