材料
* d+ z8 R4 ]/ T( G# s: ^牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙1 _9 U7 `7 f* F2 f7 h! J+ V
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做法5.39.217.76 M- y" E" v# S& N6 o) }
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。5.39.217.766 h. m3 w, b/ U8 t
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。5.39.217.76& @& X6 g' v: W9 y3 K8 i: G/ v
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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