[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
0 Z5 C% F$ d( |1 j- z+ u脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ J/ ^  j; k. q4 k5 b
玫瑰露 2茶匙
; E: w' t# R3 Z/ T5 i鹽 1湯匙- ^4 S# h% S6 j" _& x. T- e
麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 C8 V$ [8 |  Y& Y, s6 H2 A# p9 Y
青葱 40克# l  Y& W) x1 u/ T/ ^5 f; z9 C" I# k
蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: n! o9 g* F$ U
麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇# H" O+ q: B4 F) W

7 V& n! |: a) f* C# v% b) c& |* g  o/ zSteps：
% @4 u6 o# ~" m; H' S- D1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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# x; v  e8 r0 d2 b9 C1 i: d; Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
: ]" o. r9 X; |- Z9 a# a+ r5.39.217.765. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
0 {" E( v. @! Y, {公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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