材料：
# H3 n$ k4 v7 F, R脢頭肉 1千克
0 Z l( w6 n+ K3 m2 X) B; B- qtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
1 M' d- D- o) H" v9 @( `# O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
2 C6 w+ i8 q) V& ^& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙
- T0 e$ p" l. Z2 P" g* e青葱 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 S) N- y7 x8 U- x% o
蜜糖 1湯匙公仔箱論壇6 D& b# O, Z! W' Z+ t
麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇/ ~) g9 s& n z0 m9 T0 D
5 {& f! \: O* {$ mSteps：
4 q1 I, S% o- a2 e% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
9 U1 F( B5 ~ ]5 r7 k- Atvb now,tvbnow,bttvb: m: Q& E4 L/ a- h. G+ z+ K
2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
c7 b- ^7 ^8 x+ a4 P公仔箱論壇7 ?" A- I( K$ e
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
# W9 j# Z' d( m0 J- p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: S# J" B$ k$ m* i& t$ v
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。公仔箱論壇: P5 ~/ |& f+ b6 Q! b( o9 N
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。' [. G( u3 h) m8 {
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ K! C7 V; R' S
|
發表於 2011-7-29 09:21 AM
| 