[中式食譜] 自製叉燒

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材料：4 _3 V9 u" F+ L& i
脢頭肉 1千克
: |0 q2 r# J$ |- W4 U玫瑰露 2茶匙
; U. R& V9 v/ a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙0 w4 P/ Z4 `$ Y* O
麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _) J; M" j9 s* J) Q1 m9 S
青葱 40克
8 \4 v3 w# ]; p0 j# V) ?+ e( D, Stvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙8 c( E( I! M* }7 }; n/ s9 u7 ]
麥芽糖 2湯匙+ e( c% |/ B* ~$ ]- X6 c% |7 p

  U0 g2 D- W3 h! g" c( j9 a5.39.217.76Steps：$ F, C. f; G/ e, ~( C& z( h  H( l
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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' ^2 v4 n$ L- [! P7 N/ H, s5.39.217.762. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# u& N& H" p8 B. H  n8 s
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 D% Z- d, T

2 u& Y0 a8 q3 L% V' X" s2 m% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
% O  S( L' W9 ~8 _0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
  x  Q' e+ Y" V- T0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- Y' O7 F6 x& u