材料：
1 A4 d, G% h& q8 t' v/ I. \( o脢頭肉 1千克' G, s, S! C. \* o6 A- R6 K# n
玫瑰露 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- ^- K1 w4 J9 L7 c
鹽 1湯匙
) p0 c$ c4 _0 p) \- `# m! c5.39.217.76麵豉 2湯匙
1 ] i5 E1 E* Q, q! B: Q5.39.217.76青葱 40克
. B* i9 {. d) u4 b6 O( ]: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙' I+ X" l& {/ C; S* `
麥芽糖 2湯匙
8 }& b8 @5 F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; v; {- `% r9 P8 H
Steps：# Y) J. _/ f% @1 T' b
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。1 n# @* d; C1 N$ F
) A1 D2 a0 U+ k/ V( r( v* N$ K2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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& S' X4 N ~( s6 \5 w2 m$ |4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
9 T/ f3 \' ?1 D. j- u3 s$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
$ I# E: d9 H0 }/ R* v4 o% z1 W: f9 S公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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