材料：5.39.217.76$ e! i4 `/ M# D! k! W6 ^/ J
脢頭肉 1千克
( N8 R" q4 y! ^8 v/ o3 b0 Stvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
) Z1 z: b! m# I6 S0 q/ q$ W+ n鹽 1湯匙! q. \: y( |* @& D
麵豉 2湯匙5.39.217.76 c2 F- b `; g) Y. K* T$ A8 l) r
青葱 40克5.39.217.76. ~; }* y/ `" n7 S. K, `
蜜糖 1湯匙3 I, P, N. a9 U# J0 G' H4 y% S
麥芽糖 2湯匙) W* g7 Q; h' X8 X- ~0 V
+ H, ?! e! H- q+ R* K% @" I
Steps：tvb now,tvbnow,bttvb: b4 q% K7 T. t8 Y( r, L2 v) ]5 U+ q
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
4 |- H& d& Z# u1 m) J( N: D, M9 t& d公仔箱論壇
4 ^8 e, w ^8 |% F" p- M, B0 j5.39.217.762. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。公仔箱論壇* E; T9 I. u- g% R, {
2 o3 z1 x' o6 \: W! s- o2 S5.39.217.763. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
/ F! b* Y& m+ r3 E3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ }, _7 ^, I% k- t
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
0 k. i( T1 P0 @7 m" s: o5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
, L' R! X9 W3 o4 a8 ~1 ]6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
! o! U( v' y8 I, R' o* z% o5.39.217.76 |
發表於 2011-7-29 09:21 AM
| 