材料：1 d4 O) c7 T8 U8 p* z$ ?
脢頭肉 1千克
% b! C6 m* R% J: U, c5.39.217.76玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U! y- {# I. S( z3 ?
鹽 1湯匙
+ q. @+ ]3 ?: ?, v" F9 X5 Q5.39.217.76麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' E+ U4 |7 L9 b) H; k$ c
青葱 40克
! x9 ?- N& r1 C1 q5.39.217.76蜜糖 1湯匙/ b5 H9 _; l# D: Y @- ]
麥芽糖 2湯匙
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' r$ Q6 V$ X: K- L) ~/ L; M公仔箱論壇Steps：公仔箱論壇1 @* F, I6 y \* n3 A. _0 G
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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6 e2 b% ?' B! o; C E- E公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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) q, I! o3 E6 A) a4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。9 v J* R1 I2 J5 \+ e0 z4 N6 D, l
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
# E* l0 Y" S5 n( C5 `6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。5.39.217.760 h& _- }* q/ {5 v
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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