[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
+ c3 l* n  i& i& j脢頭肉 1千克
- J0 [; ~2 [* ~- @tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
2 Y3 Z* m) C5 a* r8 k1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
( j" ?9 A1 j7 q麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; M0 ]* {# R3 P% _2 e6 j1 L
青葱 40克
% J3 h. C- p7 e" L: I- E0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 X8 y0 @2 i, Q0 J! o3 W6 e
麥芽糖 2湯匙) {8 n% ^  b' [+ E, H, ]9 O
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Steps：
7 P0 M: j7 m( \. x( R# r% U) z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。$ f& n* h0 ]: E) u
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。5.39.217.76) N( n/ ^& {2 N0 D

0 K; v6 }! r7 Z& ^' }3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.76; e* m" `: E8 M& h& f
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。8 C* b% m$ i, w3 h1 P
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ t% O# b/ ?) M; M1 n4 n