[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
2 R( \1 d8 C8 i1 C" }! ttvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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  J/ z. e6 q% g7 L; T1 @% L, D公仔箱論壇做法
% B3 y  g+ {$ v! \公仔箱論壇1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。1 r8 M1 _: W0 j) @

3 g4 ]2 s( O9 |2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.765 }4 U5 g0 M" |* L
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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* Q; Q. c0 f# E$ z5 W貼士
6 U- w" p* D- Z! ~: V" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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