[中式食譜] 焗胡椒蟹

nt1972

材料公仔箱論壇: L) L& P8 q3 K  I7 ?
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗5.39.217.764 E9 `+ ?* O! j$ i

1 M4 q0 _3 t: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" Q1 ~/ L  h# ]3 O) c
做法
5 x3 M  T6 w* E/ |* l5.39.217.761.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
+ \  S! X( ~, d, [+ s; X
! O7 p4 k5 x* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
4 x0 B$ H; |( e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 }) l' Y6 L* ^
3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。公仔箱論壇7 [8 E2 M( h/ a* [; R$ e' q9 Q

9 y. C# ~  I) F8 C2 c0 R, W2 Htvb now,tvbnow,bttvb; q) T8 |& ^. K; M7 S/ u/ Q
貼士
0 L7 Q/ j- y. t. Z4 J焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。8 `9 h9 v" W" N, x1 e