[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
* D3 {1 u5 {8 O) W# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇( ?8 T( C! ^( B, h
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做法
! x- q; \1 {5 z- X: k  q  K公仔箱論壇1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。公仔箱論壇/ `5 K, F' ^4 |
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。: W7 w6 R5 ]( [# |/ L+ I% `; K: ^  o
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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