材料公仔箱論壇: Q) ^9 M* P3 R* @( \" W& Z
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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# V/ h, N U6 u( |0 w4 z# r) p做法公仔箱論壇7 A/ F! I7 r7 N& S& h" @1 t3 n
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。公仔箱論壇1 w% B0 X0 d( C; z- ]8 Y) y
0 I1 \5 a( B+ ?& h, q公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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5 w; _( t/ B I/ M8 H A; d5.39.217.763.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 I: R6 Z0 H4 r9 F
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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