材料
3 P; W9 P6 f7 V- U2 ]3 ltvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗1 V, b& }4 ~3 o, ?
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3 F- r8 e/ D2 i% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76. p1 G" ^7 _& u% x. b
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% {( [$ B8 Q0 C+ y+ o
) @- `5 T. K% U) j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。: s# d5 u. _" E2 t4 s8 Z2 M
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇5 a% Q, w+ O4 o" V" X
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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