材料$ U' N2 R+ t( s* ?4 B' v6 W6 p# x! J
雞絲沙律
/ i0 i* z0 P4 y# Q4 q, etvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 n5 P) t/ N0 A
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石榴球5.39.217.76; m; S' K( D- {7 e
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 j& F3 [$ j% N4 j
], Y7 u0 K; }) K. h" p6 u金錢雞5.39.217.76) Y9 o8 M- O* q9 o0 z' {
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
1 J# U5 \) X+ G1 j5.39.217.76公仔箱論壇$ f6 G, |; e) X0 ^/ p* @
汁料5.39.217.762 i2 p) s2 x5 a( D! ?
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升4 V+ h4 a' t5 F9 G
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' G& F0 t, f4 i- a$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; t# L/ H5 H- H5 C5 l7 ]5.39.217.761.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V. |* V6 l8 ^! M8 i3 `
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb. A" X) y9 k& a% E' F# v# e+ S
5 g: p$ [4 I+ z7 s. E" U) c! K) c4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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/ j# q" `6 ~! P/ y6 q9 V2 J0 ]7 e& y5.39.217.765.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。* ~) M4 M+ j9 t7 u+ i& O/ \8 y- w
0 D5 h5 h6 k$ R& Z* @/ f5 F7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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