材料
8 ]3 A6 H) G( @+ _+ K% p0 v& Otvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb( ]. x- F Y3 a
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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; z c( Y3 \) o$ W4 S l4 z( ^$ [石榴球
; s$ J% Q. ]* c3 U' ]. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
* b" m; t0 j# q! z3 N6 g( H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" r1 K4 m9 Y
金錢雞
: y' W5 y, {- x( ?4 P' W5.39.217.76加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克+ ^$ z( V3 o/ ?/ b5 B: U1 l
( X, `- I: y7 k D# O5.39.217.76汁料
2 l2 s6 o2 l$ R. l% o加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 m: `0 ?. c4 V1 S
0 p) G& ]2 w8 p7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T$ f" Q; z! x9 F: i! Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ L2 X( Q, @+ D8 H
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。公仔箱論壇* O5 ~ s7 o7 V0 F% [0 y
% x4 P7 _8 A% C, x. t) i2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.76. f7 Y% M) W( _, T* M+ u
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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# l" y' p5 X: v5 y$ B* i; ftvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。6 E) h6 C6 X4 z+ Z9 q- K! I
, x) x8 D& `! K1 p; V5 S5 u5.39.217.766.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇, e8 b& `. ?% k4 b9 g
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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