材料% ?) D$ e* n% U5 ]) o; g; G0 M
雞絲沙律
+ r$ ?4 E) t! {tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. @. s- ~5 J1 p3 H5 a8 C' o
/ a# n- l/ e" Y8 @4 t0 l% N" u- b5.39.217.76石榴球公仔箱論壇) o& U+ i* l5 K. Y/ X
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 `: {+ {( F% C, C
6 Q& U, P( I; b/ p# h5.39.217.76金錢雞
. ]. O, S m# L& L, y g; N5.39.217.76加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
1 z+ J: Y2 a; G0 e% y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, }% q& M$ n8 ? I+ @5 l9 R
汁料5.39.217.76, l+ T2 P* i6 i7 e4 {
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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0 ~. N/ m7 a, K公仔箱論壇公仔箱論壇! O& D, h5 Q# V
做法
5 ~" t& {' V% U, X) {5.39.217.761.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。# s! y5 J- X1 V. }
5 W& [0 l( A6 n. Z; l$ B0 ^( w, b' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
& ]2 K) e7 l) e/ v6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( J. @- I* D0 m3 L4 W$ P' Z& Y2 A
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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; P. u* l3 Q! A1 W5.39.217.764.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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4 Q: V+ m0 u5 I! u7 Y" ^公仔箱論壇5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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/ z2 N% A- v8 p. @" x* ]& v+ D7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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