材料
/ r0 _8 C& u! U$ y公仔箱論壇雞絲沙律
( g$ o0 v+ V: } |) Q& \6 Atvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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3 |2 L8 M; _) @8 D1 q" I% Q6 }4 [4 d石榴球公仔箱論壇5 R3 w5 Y0 V* d$ e1 S. z) }6 P
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升5.39.217.76( w- F3 v/ V( E1 ]2 T' y
) d0 z( V* o" Y/ B$ j/ L金錢雞
/ U0 D8 ~# e& Q- j) p8 P" I加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克tvb now,tvbnow,bttvb3 G( C- ]% ^ J" h6 r3 q$ E/ O
3 O7 c ~1 l5 Q0 T* n8 G5.39.217.76汁料7 k) e2 Z& q/ j9 [/ u, ^2 |
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
( _% Y1 J* ~& _$ i; p, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ c* f) K( X
* h0 c7 ?& P. }6 W5 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 E1 k g: H# l& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。2 O' s' e2 q& o4 m, ]% u$ q
, a, f# q. ]! n7 X/ k2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ ~: k* L5 N4 _; G3 W6 o
! D) }9 X- T2 e, T9 h5.39.217.763.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.76' ?4 h0 Y, K* D( k
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。, ~6 a4 s5 \( ?, d( g4 z
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。" g- k( L! Q6 d+ c
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5.39.217.76. Q" |; B( Z) f# M) C9 \6 v
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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