材料
I. l8 K! N# x* m' t3 H% P雞絲沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% w; s9 A3 f3 n, Q$ v7 S7 Y/ ]
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球
! @& z, _) t j* ]) W/ t" _2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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( A/ O8 l" `+ @5 i9 x9 D* s# u: utvb now,tvbnow,bttvb金錢雞9 l5 ]" J$ [/ N9 ^
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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3 p9 w! @/ r- j" }$ N0 v* j公仔箱論壇汁料
( N' x" Y! H& g% H) Y' @加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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做法5.39.217.761 S( u6 `- p3 ]1 S
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。5.39.217.76. D: S0 u4 R5 ]) U0 C' d) {. l- f
7 {6 F3 j- v) j2 a5.39.217.762.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。1 O) d+ n) r. d2 k
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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q; C k4 a6 \& i$ E7 ]& [公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。0 C6 ~" f5 {5 @- \
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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/ |) f+ |; y( f, }5.39.217.767.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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