材料
F4 r( v. f# T鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
4 O2 H: V7 N+ a/ ?4 @$ l' h# h5 Q$ b" ?' Q
果醬公仔箱論壇' Y' S) t7 ~& Y9 u& n3 U
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
2 I! q3 x1 k3 M) [: f3 i公仔箱論壇/ c0 i' H, ^$ U1 U
雞胸調味料公仔箱論壇+ e4 z) f% h* ^/ J
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙" o' E" V3 t5 v! u* n- @
5.39.217.76& D2 c' }& V" C" K
雞槌調味料5.39.217.763 [+ W8 ^5 o7 U/ e5 l
糖/鹽各 1/2茶匙3 e: U: i0 @% ^% W Z0 K5 p
( r1 d4 w9 ]. t8 ?* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ R: w" j3 C& ~. B
做法
. \( E# j& H/ k9 p5.39.217.761.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
, O) E3 A R3 R# ^4 X, Dtvb now,tvbnow,bttvb
: z$ n! O4 d) T- C0 l+ P2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, o4 E) `% M% x
公仔箱論壇2 a* x- R& L; e
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
$ M/ i' m4 ` L# k5.39.217.765.39.217.76, h% g# _* `1 H& B0 d3 x
4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
$ M% G: _9 j1 _$ Z# l, P; ?公仔箱論壇
. Q- l8 w) v1 E5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) n- A5 u$ h! r/ ]5 U' a; D0 |. r
, _0 |/ B/ \7 W% o3 @' k$ J- ]
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
; a/ M7 [ @8 R |
發表於 2011-7-28 06:18 AM
| 