材料
2 V; C w4 a" {, T鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量5.39.217.76; m' F4 Z8 ?! b% P
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果醬tvb now,tvbnow,bttvb& I) G, q2 n6 I* e
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
( l2 V& ^5 D# u7 u( W6 R5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 j$ u# |& c. u1 u3 C
雞胸調味料- N* c2 r9 e. \, @
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料 l& n6 o/ A% c
糖/鹽各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% O+ q3 p- W- c
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做法
, P, d; T" R4 o& ^1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。公仔箱論壇1 h- u' t, i( ?4 T5 r* Y, T
: j3 d% s L6 H* ]: {( g% v/ N1 l公仔箱論壇2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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9 F& B6 q- {; J3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。% S. d! F$ A7 v6 e
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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, B0 E4 ]3 k( I2 {5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% G8 A7 |6 Q" `, k
1 w- a; r- a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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