材料, K4 ~7 d' \7 J$ G; W& i1 m7 A9 ^
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
[' A! A' y {" f' ltvb now,tvbnow,bttvb
2 b5 W& q& b Y公仔箱論壇果醬
; F0 S0 k& r$ ]( L3 Q' g公仔箱論壇加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
: m8 y$ s* Z# z% Ktvb now,tvbnow,bttvb
' g$ K0 A! @; B4 d: z p) @3 d5.39.217.76雞胸調味料
' Y' M5 G$ `% Q: w' o2 T- } r" |7 a# ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
1 C8 i, [( ^: \/ e+ N
+ P1 o' _0 }1 i/ ^5.39.217.76雞槌調味料
+ T* J, Q' y( l& h3 _4 ?. T8 N# C* _糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇3 v) d) u& Z* ?$ ^/ J$ F7 m/ J8 N
4 N% c. }) H* r9 Z, ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 a) v0 x) D& [& {
做法0 W$ [+ @1 n3 c" e0 U
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
. ?8 x- |% A/ o S/ ttvb now,tvbnow,bttvb
( N4 H7 p0 K( y1 X% @4 r2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
: K" O+ m- {6 s( w* U" ^+ j5 B8 Y( a- k6 g
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
7 ^$ p- C! v, [tvb now,tvbnow,bttvb
: ?" c# a! P2 I# n1 Z- @4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。公仔箱論壇1 S3 ^5 D" z# L+ h* {2 x
) {* T1 p! s5 L+ [# g2 n0 U b( s5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
. |. ^+ F9 Y1 \2 M8 O" y, ?公仔箱論壇9 }& Q7 ~: l: O4 } v3 P
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 L/ g b1 J/ E0 U/ l/ V+ _# ^
|
發表於 2011-7-28 06:18 AM
| 