材料
* z6 n) t3 H7 J0 r9 R' X6 p# u' x5.39.217.76鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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; ]# k! i# D* y$ u/ B* B加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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, _; r: u0 ~) z" t5.39.217.76雞胸調味料
3 I0 x1 u: R( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙; W* r9 z s5 ?1 G/ G9 {
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糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.761 R" X) x+ [3 f1 K# Z
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做法
( w1 x# o1 `6 C3 y0 W) O公仔箱論壇1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb7 L* {4 P$ T. Z) V9 e
; m5 R; ~5 X5 V4 O! K* h5.39.217.762.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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/ j o$ B r0 p/ }tvb now,tvbnow,bttvb3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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8 T7 c% A$ W7 I& W6 p9 ? t4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。5.39.217.768 x3 U, }+ y6 `$ g7 T) p
% H7 y9 B b& `/ h( Y5 btvb now,tvbnow,bttvb5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。5.39.217.76 F/ s4 B8 E4 m" {: S( d) s p
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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