材料6 _7 F* a, n6 }
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬tvb now,tvbnow,bttvb7 N c+ s- F6 {, Z
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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: B- @, H# w$ u$ p" A( f雞胸調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ U% t1 W Q% E" r7 X: N
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙, h# i2 X( H: v% M
; J! I8 X9 _+ h. g/ p$ s) k+ |雞槌調味料
8 X- J# |) Y( S% X9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙
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- t$ I9 p6 n/ @" u C* A' k" H4 l5.39.217.76做法
$ }8 S F9 t/ o/ {4 W# Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb! T: D# R4 a& |/ V6 z
, [7 L. H9 ?+ g& |/ n! b% w( M4 y2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 B: `9 Q3 g, N
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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9 f! O) |0 O' V+ k4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。5.39.217.76/ Z* h$ E8 }9 x' o6 M( ?
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 c \, N; H' J0 Z, V8 {% g+ Z* ~
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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