材料& y' @8 e1 T8 _) {. j* h E
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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/ i3 F5 o5 `: N果醬
. g( q+ k4 J6 P7 M4 P, r加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 f! |: G. I* R7 H0 M/ B
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雞胸調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ p: G& G% p- w" Z
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙5.39.217.763 i% ?- K# K6 i& j
$ g1 a. o4 Y9 l5.39.217.76雞槌調味料* s( {7 s# D/ v7 @
糖/鹽各 1/2茶匙
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# r/ \9 K, |8 J8 {! ~/ d- o做法
6 Y5 ^) c" }' _1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, B& r- Z# v- e* M6 k
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 A$ _- s; w8 U% Y
( N8 u" b) n" r% K! c: Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。5.39.217.76( S% d1 r8 D) h% {: I' U7 R
5 a4 |1 x/ N6 d# F5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。公仔箱論壇+ n$ G( W+ t$ h6 j: k5 T
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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