材料
3 `, ]% k% A( x. }) u% i5.39.217.76鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb0 W, R( L- ?+ \7 K, l7 l
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果醬
% d6 u0 H9 B" Q) x% Gtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5.39.217.76$ D( G2 j1 V) o& x
h$ i- | [. u1 n. t5.39.217.76雞胸調味料$ Z& }5 }. S' @1 b- Y2 ]+ l
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料公仔箱論壇& t6 p4 z3 T- D# Z0 s1 j; V
糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.764 q5 B* Z8 ~8 \# Q6 A; E3 W; ?) W) d2 r% {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 P; y/ i* }; n
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇3 h: }( `: x/ u f
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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O5 f* |" _. ~, ?2 x0 o* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 {7 D$ O" }( L
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。4 e( \* n+ \# v# y+ y0 C
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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