材料
i" f P0 f7 l% g- b& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 ~% g+ F$ ?; Y# H9 R
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 9 I* n" d6 Z; e: ]
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雞胸調味料 J6 G( B8 r) a) [2 ~/ S: `
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料
0 h* k$ F o: _6 R# G! F公仔箱論壇糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.76$ c: K( Q1 J f2 [* j+ x1 T) {# K& H
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1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。5.39.217.76- N6 `$ x* v+ |% L
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。5 \5 s2 e1 O; N
1 A. ]4 y0 x a% }# s6 q* |! Z! y公仔箱論壇3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。4 P; \# [' S) K" s, v' H5 c4 N% A
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 s$ L% X2 {% q" n
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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