材料5 a6 V+ u" f9 _
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇; d- E7 \( V6 R% ]
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調味料
3 h4 ?2 z! o# e6 N" W% C5.39.217.76蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇+ A5 W3 T0 D5 B$ U% C' @4 G( ^/ J' ?
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糖醋汁$ e- k1 Q: F' E$ W
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
' N* |$ l' L9 [& Q$ m l1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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+ a) J( a+ K* x. T |4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。3 g5 ]; p9 L7 f x' g$ f2 p1 x( H
* D! D4 V) H) W. Utvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇1 M3 m' q1 A( P# U
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。) {+ I' g+ C8 P* [/ L
4 h! T6 O: V+ `% v: J |$ {1 Y5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士
9 n4 w) }( |5 w- K5 _$ a g5.39.217.76煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。9 m. }, f4 @% L$ G
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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