[中式食譜] 香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁

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材料公仔箱論壇2 C( b3 n& s' D6 |% X) d
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 \" M: ?' a! Y6 Z. k9 G
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調味料2 i8 B7 _4 E4 s& V
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 F! {# q& M0 @# k

0 Q! u/ x' ]3 x" Y; L* Etvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁5.39.217.76+ }; Q" j% O4 [3 J2 n, F) \
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升$ P+ {" l0 a) u. o' o6 g$ ?) Q
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9 n. A! L& G! M8 T$ b5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ L1 H8 X' z* @7 H$ S9 {* `
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 t. \( f0 @. w1 u# u

1 t9 w3 t8 n6 ]2 v9 d公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇5 C0 O9 M( m& l0 g7 G3 `4 d; z! C

$ g: g  E6 n" ?/ H; g# g# T" D1 ~5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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4 l$ k. [( J+ u6 U3 L% V9 H5 l公仔箱論壇貼士
/ H* Q0 u5 Q8 z. n( N8 d煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。0 |& k& M3 W" |& x0 C