材料
" x: h A' \; M9 P) X; R4 q加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. ~$ r. Z3 m& U
! x o0 n$ S! G3 ~$ d% k6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料1 {1 K% D7 ]1 O0 ^
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁公仔箱論壇& Q% G9 b6 x y" t
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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/ l4 G+ F& p. J4 ], {! [做法公仔箱論壇; _* s" r8 c7 W* \
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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w+ E S+ v9 o8 T: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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' p0 D! e9 s* r/ [6 @3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。 J3 R2 v( b0 P1 ~; h* N4 f: j9 G" ^
$ I& `% b4 o, R5 ~4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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$ j& ]$ m5 V, x- I; c! d5.39.217.765.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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) V$ x: k, m* _) |! D, D5.39.217.76煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇* p. J2 ~. ]; M
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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