材料
4 G2 J3 ^1 I; [3 d, o, a) Utvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量2 G m- K2 q9 A+ _0 w& ?
( i5 h* z- P; a @( {5.39.217.76調味料
" K6 e7 X ]! Z" u* [4 e. r: Z蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; \# c# \2 T1 x: [- ]( d
4 A* ^% v* b3 {+ U% ]公仔箱論壇糖醋汁
+ q- I2 ^4 E+ C# X8 M- C6 B6 m6 m水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升- k! d) ?% x L( u) L) l
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7 ^/ k& x: r' `! O0 ]5 [0 g; ?- U做法6 |, l, q; ~7 h" K
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。公仔箱論壇7 I# s! n' ~! S8 R. s8 E
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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2 t f. v9 N" stvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。% f" s& e/ E+ w& G2 ?
# Y, P) j) f6 A6 _2 ~: g" o公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
/ P' ] K4 ?0 b, p8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E- }% m9 c; n5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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: |5 P" M4 \8 Y; @; P B5.39.217.76煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇/ L- D7 E2 K+ R4 f5 J+ Z# d
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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