材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; @! r+ z- {" V
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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; p& S5 l, {! |4 G. d& C$ o" _調味料
- D, c, c* d7 Z9 j' |5.39.217.76蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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$ G( Z# s* H; u2 f糖醋汁! Y9 {% e, _! u r/ R" y: _ t
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法& f' T5 }. Y7 r8 d- V6 Y$ G
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。5.39.217.764 ^$ j& u9 q d% `
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) c' W/ m- P: B8 ? y/ @' n9 V1 A
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 7 Z0 k+ |8 ^* o5 A/ k y# p
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。5.39.217.76' l$ \) [2 l7 j( `6 y7 x' X
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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