[美食介紹] 木瓜 滋陰護肝

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木瓜

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8 {4 P1 a8 H7 e/ H0 |簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。公仔箱論壇! P& ~  _- F& y1 `( k. d

% z9 d7 h8 v% L, S0 l5.39.217.76性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。公仔箱論壇1 t. J, U/ |3 h1 {) x& a
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烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
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+ q6 u3 j4 G. z( M% c5 U: s配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」
* }9 R# D  N* j7 s  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。