[美食介紹] 木瓜 滋陰護肝

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木瓜

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  U" m" B2 o- r. W  }" A( V公仔箱論壇簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。tvb now,tvbnow,bttvb6 k& a5 P. k; a+ b6 y

# D3 e9 F9 @0 }3 jtvb now,tvbnow,bttvb性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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; X. L4 K5 \) p& Q7 `0 p( O! e8 ctvb now,tvbnow,bttvb烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
+ }8 x6 ?: v! X: k公仔箱論壇5.39.217.769 g# ^7 z# ^7 _! P: U) ~6 ]) D
揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。公仔箱論壇8 [1 ?5 `' X: i: X0 V) t; e) S% e2 ]
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配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」公仔箱論壇) Y$ e6 N. K% O7 Q7 X0 T' F' D

Nicknice89

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