材料
; ?: L; O2 ?8 M' H6 I公仔箱論壇蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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9 ^! e, s2 k: e1 T6 Y醋汁tvb now,tvbnow,bttvb/ e: a% W# c, h
白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙公仔箱論壇5 o8 g. N5 Y: l! [4 f# D4 B5 I' _
# ~: T7 l- u, E) N7 otvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇) p$ I. ~/ e) E; n( _: l+ |4 \- x' S* S
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙4 Q& ?6 y* B* t0 ~
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做法5.39.217.76' @# L' l r! g9 `; S! i+ |
1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。) A% Y. C0 D6 A4 ~, X! R ]& S
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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( K0 ^9 j9 e; S q9 _, J- X& T/ {4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。公仔箱論壇1 e; l" I. a# d9 _
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青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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