材料5.39.217.767 s5 i6 ]/ m( d- `
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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醋汁
8 v x2 e3 [" `, L6 W9 V白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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調味料
3 N& t2 D$ h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙* [# w: G+ [8 Z: H2 k
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( R" k/ f+ i* W" O' b' s; ztvb now,tvbnow,bttvb做法
: S: e: U( j f) A: I. utvb now,tvbnow,bttvb1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ y# Q& D, d/ O/ T! p
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。5.39.217.765 F5 S" y, e; {' z7 M& l6 M6 f. f M
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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貼士
2 p. H8 Z! L6 F5 W- Htvb now,tvbnow,bttvb青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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