[中式食譜] 香草牛油焗翡翠螺

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材料
5 l; n3 b' {# U$ s2 }tvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 3隻、鹽少許　
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4 c% [5 w2 O$ W) {tvb now,tvbnow,bttvb香草牛油
2 L6 P6 F$ V( i9 ^' m蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許6 k! q, X! R' t( H7 }5 z
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1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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, F0 A% p. g3 g. P& J- K8 j- t$ A2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。
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4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb5 f" |! c! c% W4 p
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。
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