[中式食譜] 黃酒煮花螺

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花螺 20隻、辣椒醬/豆瓣醬/沙茶醬各 1/2湯匙、蒜茸 2湯匙、花雕/玫瑰露 250毫升、花椒 1茶匙
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+ j/ B- Z0 f& \9 M  A7 m做法& b1 I* B1 m2 G& V- f# [0 f6 d
1.燒滾水，下花螺汆水撈起。
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$ @% `/ g* `9 e9 {7 B( j! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬、花椒，灒花雕、玫瑰露。7 K& t; N4 \& L2 i* Z

$ f6 |# c) q( C  h1 Y& F3.加入花螺，以細火煮 20分鐘至入味。
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切勿以大火煮花螺，會令螺肉變韌。
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