[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
# c  T9 J* X) k2 P& h4 ^# K. `公仔箱論壇皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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( n1 @: `9 ?( v  v5.39.217.76做法
. t& C6 W* D9 y* \& I: }tvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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# R  M! u" D, F5 K2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 ! Q% z& a6 l) ?& F4 r

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貼士
  O' W( d/ d4 s" O5.39.217.76皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。