[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料2 u( Y" D+ s$ |2 ]  A0 P; ]1 L. Z
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克, H0 h3 v* y6 @

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& e8 N* d$ p) P+ \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' W2 N$ L/ x0 o/ l) n( u- k
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 F  v( s# E& F) h* |
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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8 ]/ N+ u% b& B: D3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* H) r& c5 B9 }
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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。