材料
7 e+ T. J) W# s; J5.39.217.76豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻8 c K a/ N& [" t
& j* C! ]+ Y. L8 Z! I- O: v( H7 ~公仔箱論壇做法
; w- Q' [ Y+ X% |" K( @0 s1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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+ C. ~8 }' J5 l% i2 E* s公仔箱論壇3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ l! w, [# S7 ]
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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