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豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻6 `, U o7 N$ ]; f7 v
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3 k! {5 \' t8 G3 o/ \4 ttvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。5 Y/ ]; y3 s. r$ g" H
; t0 r- \3 C9 ?9 O0 E2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。5.39.217.764 J% |) Z) d @
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb# g2 G4 M0 P0 F* h3 q/ [/ N1 t' P$ A
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 j3 ?( f. L0 F! e, W7 W3 Y G
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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