材料& Q1 f# E; @" L& Y: H5 d
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇9 s5 y8 d% m' E9 p5 Y
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做法
) a4 K/ t% x+ l" K; l$ V. l5 V( Z* C! Qtvb now,tvbnow,bttvb1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。公仔箱論壇$ F- k, t8 {, m2 R0 u
; F( L/ y6 Q/ r4 z0 `; ?7 o1 k1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。, s4 v* V" t L% T- `$ L8 V0 T
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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