[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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做法! N3 h, W# }/ Q9 |' x0 I6 `$ U! x
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。! l, m: k6 s/ n2 C' x. V& ^

8 |9 ]8 Z  ]4 Y7 Y0 j/ Q, t2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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1 m5 ]" P7 G1 E5 A7 a2 q/ P  Z3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。公仔箱論壇$ j8 `& i8 L7 s; Y- A# [  V

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- z# x5 K1 F4 ~火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。