[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料5.39.217.76  W  m% o' R# y, \; r1 X, M
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, f& \. E7 [9 \; y7 E. R3 B
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。( R( j% K6 e; C2 Y
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。公仔箱論壇2 L' d) e# N3 K) l- H4 N

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  {0 p: r" l7 B$ Y4 V4 `( K& ktvb now,tvbnow,bttvb火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。