[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
, h: w6 y& ]; B( ]" i) T5 s6 ]% Q# q0 w勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙5.39.217.768 g8 ]) H, P' \! E" j+ ^

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5 P" I( J& O" X8 U6 ~  o* t做法
' ~1 e. w; e% U0 O5.39.217.761.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
2 s. ]; g1 B$ n. k! _) u/ c  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \; N5 O0 C% ?  a( S5 k2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 ^) k# N; B  e
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。