[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料4 `6 m& M) p5 a4 m
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙5.39.217.765 R; |( W' |- b- ~. k7 m8 ^$ @

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6 {% H4 f! s7 S6 n7 U  X$ j; d, {做法
6 t4 [* l& `  u. }- ~# f! A+ B/ |公仔箱論壇1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 K3 A5 Q! ^) r; z4 `- B
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。! u7 a% w6 }$ B% P

! F. G5 r& Y6 U- d3 _2 k& t3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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( Y3 ~- X) k8 @公仔箱論壇火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。