[中式食譜] 鹹水梅焗蟹

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材料
- S+ p+ \* F5 ~, T6 e花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙" l  b& L; k$ ?( p8 c" ^9 g

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4 \6 l/ a$ p/ L# O9 s0 V5.39.217.76做法- \1 z3 J9 h2 ^5 R
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O  L1 Z5 n/ g! N% U4 A5 j

/ ~  M/ G" g2 v0 K7 R9 {- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) S9 _5 l! a, r7 E

4 o# F0 R% \; l2 A6 o9 n% Itvb now,tvbnow,bttvb4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 公仔箱論壇  c5 ~& U- |1 ^: T" M

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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇# m& f: B" I9 I& J