材料# v8 p0 R# n& I+ I$ \4 |, h
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法
9 o# [ n- ] F& Q# C/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。5.39.217.769 p) M5 I: s F% L
1 `' m$ P& o3 o% X% U' O公仔箱論壇2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 E, Z! K% Q% p/ u
8 C; j4 w4 a8 m8 e2 F4 \5.39.217.763.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4 N7 a+ V# s H- f% D1 S公仔箱論壇4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。& L1 s8 M6 D0 g: P4 Z0 r' J
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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; }$ s; ^3 L' R$ S$ g0 c) F公仔箱論壇公仔箱論壇0 ]4 W4 ?* p# ^) ^1 N8 U
貼士
- j9 o# K7 _/ C0 p1 {夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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