材料
( z8 l8 Y8 Q1 ]" w- |' ]/ ~tvb now,tvbnow,bttvb花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法; k% V+ e6 J( j* W8 n
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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7 q; f5 _+ m8 o: c4 R9 Y; [2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。公仔箱論壇' k$ b a: ~7 ~2 o: G% d, S
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 5.39.217.76 t) M5 p( `9 L. L& X
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7 H% x& t. F# L; i6 rtvb now,tvbnow,bttvb夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。" y. |, Y8 C: R+ y' |
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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