[中式食譜] 素片煎米粉

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材料1 [( ~2 F( T$ c) _* S" O6 f1 y' e2 H
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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調味料5.39.217.767 ?% _; e  `; ?$ S) }, x6 M6 B
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
' l) |, y4 H+ q$ u, b: f, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  M! E7 }5 R. m4 O) }9 ?
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' t; Q' i$ F" O. J7 L( ^) W
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。0 y& y5 e2 z4 I8 O; d" u: t

: ~) s+ y5 W" i+ n" @5.39.217.764.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 4 M. ], b( z! F/ T5 b/ s