材料
* F( S5 i" r. e: h9 ]越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量5.39.217.76. E6 z3 i7 b( r e% H) l! x- c/ N# o q
5 I" w: }+ X; o1 c/ _3 a調味料
" x" m+ g& i2 ^$ b% Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.76& ~* T) ~5 s* v- K# Z+ F
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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1 z9 a5 a% c& E3 ?# G2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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; n) D9 ]' I5 B3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。7 `4 n+ f4 D8 i- s7 t4 l; s( D4 n
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。+ y8 L7 d( u$ {* M1 P
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 公仔箱論壇- h4 x) `4 e# n6 i/ b, V
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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