材料
4 y0 {3 f. ?, s- r6 V1 ^" [( j' \6 m越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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- y+ X1 m' @% x9 u5.39.217.76調味料
3 g1 }( W6 H. y1 s% d: _tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 k* d, e! p
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, x3 d2 K9 X. v公仔箱論壇做法
2 i! C+ |+ j0 V1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。! p0 O3 M% i- W, U/ o
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。5.39.217.765 ~4 ?: d1 K! F9 o
5 q- N4 ?" o" J3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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; I; Y$ [. ~4 F- Ntvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。2 t0 w6 C# c' r( w3 M
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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