材料; d# u3 V: \" c; S0 y$ J/ c
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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1 s; _' @! g1 M% {0 Y! L醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 E4 D9 L3 E- G2 I/ ?
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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0 h4 @* k2 T) Dtvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬5.39.217.76% o) g, S* d) E% ]3 S; P
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙公仔箱論壇7 \* ?. H3 j# Q- d- A# }$ s
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# `! E9 c4 l) @. b$ h% V. f做法tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 p) w" z) Y: O
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N. v1 Z! g/ y9 L. _. _
, _$ F0 C. X9 W- x* A2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 g i; X) R0 l& D
7 i6 u# M% M7 L2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- {; t& t5 }4 @1 Q0 a! @% Q6 [
貼士
! ^# h: o5 D: W {6 v8 j+ N9 Stvb now,tvbnow,bttvb放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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