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鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& U6 U: e9 m% W ^0 l- |
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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9 r( r0 f5 V0 ~' a沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb# i8 }# s5 U. R) |
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u) B5 T# {2 u5 U" H
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4 ?6 A$ Y! B/ I+ g a6 G% F公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 s; ^# r! [* S: }" k- v
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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8 v. D" y* x; V W公仔箱論壇2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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7 s% V0 M9 }' `+ Y# E3 c3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。5.39.217.76$ L7 ]- M- Q6 T$ G/ P
7 V+ ~/ B0 T5 l! ?6 }0 k, p* Atvb now,tvbnow,bttvb4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。公仔箱論壇. Q; S% F# x u& C. }5 q
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。公仔箱論壇; N7 J) o7 {+ m$ R( z1 d5 E
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貼士
# P1 J* ~4 W1 P5 e ~( Z- o$ A放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。公仔箱論壇( {0 N3 h3 Y2 B* d0 S
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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