材料% X9 M9 T- O, P7 P
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料
, L& k- W: _3 t2 O) q; ^tvb now,tvbnow,bttvb薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
( p: R+ u8 N$ m0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: `( H0 q2 M! Q* A
沙嗲醬
& e1 n! k3 J: F) J$ L; v/ G7 E6 i素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙公仔箱論壇6 g8 E9 K, k: P# L& E; |
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做法
4 W& @8 J3 o2 c2 U- | ]1 D公仔箱論壇1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。! _6 h; Y% H U* u' Z6 G& Z2 {6 H
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。1 F* D' B/ n* y+ x
6 @. g4 o7 h$ Z7 L, k5.39.217.763.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。8 ?, |1 n# q% p- m5 o _
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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p# k" ^3 ?4 G) [. _5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。, @0 a: E& c- R8 D
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貼士5.39.217.76& y4 H( c) d& g
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。5.39.217.76$ o1 t; v$ Q$ n6 N# s- e6 o0 b$ A2 D2 R
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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