材料
3 k/ h1 H+ D' G+ V6 w! t鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 公仔箱論壇6 N' g4 B. G; j
. F- t( a7 I+ b+ E醃料5.39.217.76( ~+ k1 |4 k9 Y4 O4 A- C
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76) [ R. V& R3 F) F/ U
5.39.217.76/ a9 k. _3 O6 ^% d% U( F; V2 W
沙嗲醬5.39.217.766 V* _/ O# [ p* A. R
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙5.39.217.768 J/ b0 s$ W( ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 Y V! O- R( r% T+ }
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。* J7 |- z! G! ?1 @
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。) H+ m" S7 \6 m% R: h) Y# r
7 J `( d9 ^# ]公仔箱論壇3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。' @; C0 ^; a0 f' x
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。公仔箱論壇4 P$ R4 b" T9 ]
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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