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- b0 I' b1 ], d. k8 @公仔箱論壇近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。- g* T2 p$ R2 {' h" Q' G
- y% S) L: H0 ?, U- e% C8 O1 E6 } \公仔箱論壇「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。
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鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」tvb now,tvbnow,bttvb# {$ t+ F" g' J9 e% S, }/ s. V- J
6 c/ Z8 A+ Z& ]5 ], w! m雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。
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' \7 S8 N6 f0 G- t1 @正宗川菜供應期﹕即日至7月27日
. d* c) Z, C5 u# b公仔箱論壇營業時間﹕
g2 N; Z" N: D9 G. ~/ z7 f上午11:30至下午3:00
7 G8 u' y4 r( z+ k- S晚上6:00至11:008 q+ }% v$ z" |6 Y$ Z# Q
地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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