材料
4 ]) [1 N) @" v& W6 ?0 q& x' |. X豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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. x; p1 M* M, Q: J/ Z0 N( u, ltvb now,tvbnow,bttvb做法
5 S* {- D1 D( v0 @1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。9 c, d6 Q" ~1 C& l, M
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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3 h8 p1 n$ U0 p$ k: w公仔箱論壇3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。公仔箱論壇# Q$ d8 d: |* w
" U5 S) M3 W8 m3 H5 m公仔箱論壇4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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