材料
2 k/ Z3 h/ F5 D( F2 _+ G: ^2 S豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量+ L* b; X R, H( R2 _/ P
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做法
3 W* e& A, W$ v5 ~3 U) e! I1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X% p3 K2 s; V7 b n" o J
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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: M+ U. ~& D* M1 b! l$ y4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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0 L5 ]+ G0 l% x" W& o貼士tvb now,tvbnow,bttvb& @6 _; k! @8 P: `; R) a
上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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