材料' {9 ^+ c: R- G/ ~) n# L w
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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% X- J/ z' i- i7 P* h7 F* l5.39.217.76蛋白漿tvb now,tvbnow,bttvb: V7 D, l7 t1 {
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙公仔箱論壇. N/ M$ N9 B$ c4 ~; J- v- i4 @- R" c7 p
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- F/ n5 d9 U$ k; G1 O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 e) F; V$ H. ]1 i( E6 {( o+ ?
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。" I; R6 L7 c- o, m& m/ c
$ ]) W: j1 r7 }4 n# I" T0 d. K公仔箱論壇2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。公仔箱論壇$ O+ x/ N$ e9 Z3 Y7 H6 r" c
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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% G% A8 n8 ?& F5 l3 M9 ^3 w" X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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; e$ A8 y. B7 R3 g' atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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3 L3 u s# G: i7 v& N貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 J7 D" L* l$ s2 h
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 q) k$ O$ x# L/ _( C) h, a2 l
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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